这一轮流感来得好凶，我身边的人纷纷中招。星期一晚上开始嗓子疼，我没太在意，周二早上还是跑了个6公里，到了中午居然忍不住趴了一会儿——自从我开始关注饮食、运动和睡眠之后，已经好久不午睡了。我开始觉得不对劲，是不是年前我说自己的抵抗力比较好了，这会儿要给我整个大的？战战兢兢又过了一个晚上，嗓子疼开始慢慢减缓，也不困倦了——当然，今天早上我也没有去跑步，“能量”和“抗氧化储备”无论如何都是有限的，这两天要尽量分配给免疫系统。这一次似乎只有“嗓子疼”和“困倦”，比年前还要更轻微一点。仔细一想，应该是这些日子吃得不错，给身体“存”了很多“免疫资源”。性子急的朋友，可以直接拉到文末看“基础颜究生活提案”，愿意听我聊聊的街坊，先喝口水，我们从《逆龄饮食》这本书的内容说起。免疫系统的战斗，需要哪些后勤供应在《逆龄饮食》这本书的第一章，一开头就给我们做了一场“免疫系统大战病毒”的现场直播。各种免疫细胞纷纷登场：巨噬细胞、自然杀伤（NK）细胞、B细胞、T细胞、中性粒细胞……
在这场直播的结尾，《逆龄饮食》的作者，德国学者安德烈亚斯•乔普说：“在被感染的情况下增强免疫力为时已晚，日常通过饮食补充营养素（比如维生素D）才是关键。”
那么，要怎么吃呢？关键物质：蛋白质、膳食纤维和维生素《逆龄饮食》有一章专门讨论免疫系统，乔普认为为了保证免疫系统的战斗力，在短兵相接时提供足够的后勤，日常吃饭最需要补充的饮食元素有三个：蛋白质；维生素；膳食纤维。
为什么这三个极为重要呢？蛋白质我们之前提到过，免疫细胞对抗致病菌和病毒的主要武器就是“蛋白质”——只不过这些蛋白质是专门制造出的子弹，只有在致病微生物入侵之后才会被制造出来。制造这些“弹药”是需要原料的，这些原料就是我们饮食之中的蛋白质。这些食物中的蛋白质消化之后，通过运动（和活动）就会变成肌肉。肌肉在紧急情况下是可以消耗自己为免疫系统提供应急原料的——这就是为什么一场大病之后，很多朋友会有肌肉流失的感觉。维生素就更关键了，我们看一下下面这张表格：很多免疫（战斗）细胞，没有特定的维生素就会束手束脚，甚至根本无法启动。至于膳食纤维，比如燕麦和蘑菇中富含的β-葡聚糖，它有很多功能，其中一项是让肺部和肠道这样的“黏膜”区域形成更多的“黏液”，并且在黏液中有更多捕获致病菌的“捕快”。这就形成了对抗致病菌和病毒的“第一层防线”，御敌于国门之外。读到这里，我忽然觉得最近误打误撞，饮食很靠谱。接下来我说说最近怎么吃的。基础颜究生活提案我因为戴牙套，咀嚼不方便，所以最近有很大的食物上的改动。米饭和面条不好嚼，改成了红薯和土豆，轮流吃，带皮吃；
因为戴牙套减重太快，家人担心，每顿饭之后加了一款快手甜品：牛奶+燕麦+坚果+酸奶+蓝莓+其他水果；
由于不再跟老人住在一起，最近敞开了吃海鱼；
吃大量的豆制品。燕麦、红薯和土豆，尽量带皮吃，吃完整的食物，一下子就带来了大量的维生素和膳食纤维；
牛奶、坚果、酸奶，不但有相当丰富的维生素，还有很多健康的蛋白质；
豆制品和海鱼不用说了，优质蛋白质和ω-3不饱和脂肪酸；此外，海鱼还有充足的维生素D。我的生活提案是这样的：
主食减少一点精米白面，换成完整的粮食（比如红薯，能带皮吃最好）；点心用燕麦加酸奶加蓝莓，搭配一点其他水果；
多吃海鱼，尤其是小海鱼（比如鲭鱼和沙丁鱼）；
尽可能多吃豆制品。相信我，抵抗力真的会大大增强，亲测有效。
