或许番茄应该算蔬菜？我一直把它当水果来吃。
葡萄牙一项研究发现，不改变任何其他生活习惯，让大学生每天中午吃90克左右的生番茄，一个月瘦了两斤。
听起来好像没有多少哈，但台湾的另外一项研究发现每天吃番茄能够：
1. 控制血糖；
2. 减少血清总胆固醇和甘油三酯（血脂）；
3. 提升高密度胆固醇（“好胆固醇”）；
4. 体脂率和体脂量双双显著下降；
5. 腰围臀围同时缩小……
还不动心吗？毕竟身不动膀不摇，不需要运动，也不需要挨冻，吃点西红柿就可以。
那具体怎么吃，吃多少？性子急的朋友可以直接拉到文末看“基础颜究生活提案”，愿意听我聊聊的街坊，咱们喝口杜仲茶，让我从“脂联素受体”和AMPK说起。
“脂联素受体”和AMPK
之前写“杜仲茶”和“绿咖啡”的时候，说到它们都含有丰富的“绿原酸”。而“绿原酸”能够控制人体细胞的一系列开关：
绿原酸控制的细胞“主开关”
产生的作用
NF-κB
控炎抗衰（调小更好）
Nrf-2
抗氧化（调大更好）
AMPK
燃脂、提高胰岛素敏感性（抗糖）
（调大更好）
这个AMPK真是老朋友了，我们反反复复地说，当身体获得“春天的信息”时，就会调高细胞中的“AMPK”开关，让身体进入“燃脂”、“控炎”、“抗糖”、“抗氧化”和“自检维修”的状态。
AMPK开关开大，咱们的细胞就切换档位，从“分裂繁殖”档，换到“维修保养”档。
“维修保养”得比较多的细胞（和身体），越不容易衰老。
说完AMPK这个好东西，还要说一下“脂联素”——这也是好东西。
“脂联素”是咱们的脂肪（尤其是皮下脂肪）分泌的“信号分子”。每个脂肪细胞都有一个“健康装载量”，当身体以 “健康” 的方式储存脂肪，会分泌较多的脂联素——相当于告诉整个身体：“饱了，别吃太多了。”
脂联素会通过其他细胞上的“脂联素受体”来调大AMPK开关，这样身体就“切换档位”了，去往燃脂、控炎、抗糖、抗氧化、维修保养的方向。
可是这个跟番茄有什么关系呢？
番茄：模仿“脂联素”
番茄不能直接调节AMPK开关，但是它含有两种丰富的“植物活性分子”，一个叫“β-胡萝卜素”，另一个叫“番茄红素”——它俩虽然不是“脂联素”，但却可以跟“脂联素受体”发生关系（文献DOI： 10.1371/journal.pone.0267248）。
也就是说，咱们在吃饭之前吃一点番茄，获得一定量的“β-胡萝卜素”和“番茄红素”，就能提前给身体打个招呼（通过脂联素受体）：
别吃太多。
虽然这有点狡猾，但大自然允许咱们这么做。
咱们如果饭前半小时喝点杜仲茶（或绿咖啡）来补充一点绿原酸，吃点核桃（或者其他坚果）来让肠道做好准备，再来点儿番茄模仿一下“脂联素”，整个身体就不会被过于丰富的“卡路里”给冲击到了。
古人不需要做这些工作，是因为他们的“卡路里”远远不如咱们多，不如咱们精细（超加工）。
好了，具体该怎么做呢？
基础颜究生活提案
其实第二节已经提到一些生活提案的内容了，饭前吃点儿番茄真的很有用。
虽然文献中提到的是“生番茄”，但考虑到“β-胡萝卜素”和“番茄红素”都是“油溶性”的，而且“番茄红素”在生番茄的结构不容易吸收（加热一下结构改变之后更好），街坊们可以有两种方法对番茄进行一下调整：
1. 切开来做色拉，跟油醋汁（橄榄油）拌着吃；
1. 稍微加一点油，炒一炒。
当然，直接吃也完全没有问题啊，重要的是坚持。
咱们上生活提案（饭前）：
杜仲茶或绿咖啡（最好饭前半小时，其他时间也可以）；
饭前吃点儿坚果（6~7颗花生，或者2~3颗核桃）；
吃点儿番茄（生熟都可以）；
用醋佐餐（最好是酿造醋，不要是“含醋饮料”）。
这两天看文献，还注意到一些很有意思的“番茄酱”研究，回头我陆陆续续写出来。
祝街坊们身体好，心情好，皮肤好，腰围小。
慢慢来，会比较快。
